2023年“一带一路”高校食品教育科技联盟第二届暑期学校开营仪式日前在江南大学食品学院举行。此次活动吸引了来自捷克布拉格化工大学、波兰弗罗茨瓦夫大学、新加坡南洋理工大学、马来西亚博特拉大学、印度尼西亚茂物农业大学等8个国家、15所高校的近百名学子参加。

  江南大学副校长堵国成向师生代表们介绍了江南大学的基本情况，并指出江南大学依托食品科学与工程首批国家一流学科优势，以引领国际领域食品创新发展为目标，牵头建立了“一带一路”高校食品教育科技联盟，并持续打造“一带一路”国际协同创新平台，力争形成“一带一路”特色合作领域体系，深化服务“一带一路”经济建设与人才教育培训。堵国成指出，为逐步推动国际食品科学技术创新、凝聚食品产业高水平发展的澎湃动能作出新的贡献。他希望同学们珍惜交流合作的机会，求真学问、练真本领、创真成果、获真友谊。

  今年是“一带一路”倡议提出10周年。江南大学国际交流合作处副处长蔡建英表示，为积极做出响应国家倡议，江南大学发起成立“一带一路”高校食品教育科技联盟，成果显著。她希望能够通过此次活动，进一步巩固联盟高校之间的学术交流及教育合作。

  捷克布拉格化工大学教授雅罗斯拉夫（Jaroslav）表示，作为第一届暑期学校的代表，十分荣幸能够再次来到江南大学。希望各国学生在当今这个充满挑战的世界，能多学习、多交流、多合作，感受科学的魅力，感受知识的魅力。

  教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会主任委员金征宇表示，5年前，江南大学依托食品科学与技术首批国家一流学科的优势，牵头建立了“一带一路”高校食品教育科技联盟，打造国际协同创新平台，形成特色合作领域体系，服务经济建设与人才教育培训，提升食品专业拔尖创新实践人才服务国家、服务世界的意识和能力。

  江南大学党委常委、副校长倪松涛指出，“一带一路”高校食品教育科技联盟源于江南大学，属于世界。面对全球食品制造业格局的显著变化，“一带一路”沿线国家饮食业、食品学科和高校食品教育科技迎来了新的挑战与机遇。他希望联盟成员发挥各自优势，努力建设更紧密、畅通的联系，坚持平等合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢，打造互利共赢的利益共同体和一起发展繁荣的命运共同体。

  2018年，江南大学食品学院积极做出响应国家号召，联合27个国家49所高校共同成立“一带一路”高校食品教育科技联盟，并于2019年，依托联盟举办第一届暑期学校和创新竞赛。今年是“一带一路”建设10周年，也是“一带一路”高校食品教育科技联盟成立5周年。5年来，联盟从理念到行动，从17个国家参与到30余个国家、80余所高校的1000多名选手参加，已成为推动构建“一带一路”沿线国家饮食业、食品学科和高校食品教育科技的重要交流实践平台。

  暑期学校活动期间，由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、“一带一路”高校食品教育科技联盟主办，江南大学和中粮金焙工匠复兴烘焙学校承办的“一带一路”高校食品教育科技联盟国际大学生创意大赛——2023焙烤主题赛举行。来自9个国家、26所高校的101支队伍参加此次大赛。

  江南大学食品学院副院长孙秀兰教授介绍了学院在全面探索建立世界一流拔尖创新食品人才教育培训体系构建中的新思路和新成果。她强调，竞赛应从始至终坚持“创新思维+技能实践”全方位评价的理念。学院将继续以食品学科竞赛为纽带，为创新食品拔尖人才教育培训体系、培养通晓国际规则和国际视野的食品专业人才、推动食品科技和产业高水平发展贡献不竭动能。

  国家级烘焙裁判苏焜宣读竞赛规则，他表示，烘焙是技能，又是创造和表达的艺术。此次大赛裁判均为国内及国际烘焙竞赛评委，裁判团本着公开、公平、公正的原则，围绕产品创意、感官风味、现场答辩及制作等做综合评分。

  开幕式结束后，各国选手经过烘焙理论及实践操作培训，进入紧张的现场制作和答辩环节。经过一天的激烈角逐，江南大学“新晋软酥”获一等奖，渤海大学、东北农业大学、河南科技大学、四川农业大学、新疆农业大学、大连海洋大学等8支队伍分获二、三等奖，安徽农业大学、沈阳农业大学、泰国农业大学、马来西亚博特拉大学、捷克布拉格化工大学、印度尼西亚茂物农业大学、波兰弗罗茨瓦夫农学院等19支队伍分获最佳创意奖、最佳造型奖。

  中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群指出，中焙糖将继续与江南大学“一带一路”高校食品教育科技联盟一道，发挥焙烤饮食业在“一带一路”建设及健康中国战略实施中的独特作用，集合众多高校之力，发挥食品学科特色，以烘焙食品竞赛为纽带，全方位、多层次、立体化的开展沿线高质量食品人才教育培训模式，努力将其打造为世界食品学科创新竞赛的一张靓丽名片，为推动构建人类命运共同体贡献中国力量。

  作为国内首个集“食品创意设计”和“烘焙技能展示”为一体的国际大学生竞赛，吸引力与影响力与日俱增。此次竞赛主题“健康与美味并存的烘焙产品的创新研发”，聚焦民间传统文化、健康、营养、环境友好型烘焙产品。

  自今年6月启动以来，累计收到26所高校，101支团队带来的101份优秀作品。经业内权威专家严格评审，最终遴选出28份创意作品入围决赛，这中间还包括22支国内参赛队伍以及6支国际参赛队伍。江南大学食品学院坚持“青年+创新+实践”培养模式，在创新竞赛中释放无穷的青春力量、创新力量和服务力量。

  江南大学食品学院始终立足食品学科特色、突出国内外交叉、勇创一流，积极发起并主办国内外高水平赛事。此次焙烤类食品创意主题赛，以前瞻的视角把思维提升和实践技能培养融为一体，旨在促进“一带一路”联盟成员的交流，弘扬各国美食文化，促进联盟成员间信息共享和知识共享，开拓学生自主创造新兴事物的能力和工程实践能力，培养出一批具有家国情怀与全球视野的创新型国际人才，推动沿线各国食品产业实现高水平质量的发展，构建未来食品新世界。